1.不同品种含糖量不同。
2.比如低糖人参果含糖量不高，平时吃的苹果含糖量在9%左右，属于低糖水果。但是这种低糖的人参果味道并不好。为了迎合大众的喜好，高糖人参果是后期栽培的，含糖量在22%左右，属于高糖水果。
3.理由
(1)吃低糖的人参果
另外，低糖人参果吃起来不甜，但含糖量并不是非常低，因为人参果中所含的糖分主要是果糖，甜度高，糖分指数快，所以整体含糖量略高。
(2)生命的果实尚未成熟
人参果不同于柚子，它的外皮很薄，熟了就很软。与猕猴桃一样，不耐贮运。所以平时买的人参果大多是熟的，即使是高糖的人参果也需要放置成熟后才能变得香甜可口。水果不熟的话，味道不会很甜，但如果是属于高糖人参果的话，其标糖含量还是很高的。
