酵母和泡打粉一样吗？
酵母和泡打粉是不一样的，它们有类型、发酵方式、用途、起发作用的时间不同。具体区别如下：
1、在类型上，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。
2、在发酵方式上，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热会产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、在用途上，泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点，而酵母主要是用于烘焙面包类型。
4、在起发作用的时间不同。泡打粉起发快，受温度湿度影响小；而酵母制成的酵母粉起发慢，需要一定的温度湿度配合。
所以，酵母和泡打粉是不一样的，它们有类型、发酵方式、用途、起发作用的时间不同。
酵母粉和泡打粉一样吗
不一样。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功。
酵母和泡打粉是一样的吗
酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别。
1、采用的发酵方法不同。
酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。
泡打粉：采用化学发酵方法，通过一系列的化学反应产生二氧化碳使面粉疏松。
2、二者的本质不同。
酵母：其本质是酵母菌，是一种兼性厌氧真菌，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂。
3、二者各有不同的种类。
酵母：酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。
泡打粉：酸性泡打粉：包括硫酸铝钾、硫酸铝氨、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，主要用作泡打粉的酸性成分，不能单独用作泡打粉。碱性泡打粉：含碳酸盐或酸式碳酸盐的膨松剂。主要是碳酸钠、碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵。
泡打粉和酵母是一样的吗
不一样。
1、起发原理不同：泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵，利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功，而酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发，而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果。
2、起发时间不同：泡打粉做面点的优点是发酵快，一般不受环境的限制，而酵母起发速度相对较慢，还容易受到温度、湿度等环境影响。
3、食用营养不同：酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸、脂肪、糖、酶等多种营养成分，相对于泡打粉来说，用于食品添加剂中更为安全健康，尤其是要注意市面好多泡打粉都有含有铝，这种物质经常食用对身体有害，因此一定要买无铝泡打粉，这样相对健康有营养。
酵母和泡打粉一样吗
- 酵母和泡打粉一样吗
- 不一样的。酵母和泡打粉都是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满。泡打粉和酵母的区别是：酵母是通过生物发酵产气，泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲，泡打粉并不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得加工的籂讥焚客莳九锋循福末食品更加饱满松软
我做馒头是在气温10度左右时安琪酵母8钱至1两之间,泡打粉和酵母一样多,用温水30一40度,和好面
- 我做馒头是在气温10度左右时安琪酵母8钱至1两之间,泡打粉和酵母一样多,用温水30一40度,和好面后立即用压面机压7一8次,然后搓条下剂醒发1个小时左右,水没开即上笼,开锅后用中火蒸20分钟左右.为什么总是有大量死馒头,就象烫面一样,还有一些缩筋的馒头.敬请老师解答.
- 酵母粉里可以加点糖 一小勺，可以加快发酵哦。 10度左右的气温1个小时是不够的。揉好面 最好放在30度左右的地方，发2小时，然后直接弄成剂子做馒头等。做好的馒头醒20分钟以后，在冷水蒸。
