冰糖拔丝地瓜的做法有哪些？
冰糖拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜点，制作方法多种多样，以下是其中一种常见做法：
所需材料：
– 地瓜：2个（约500克）
– 冰糖：150克
– 水：适量
– 植物油：适量
制作步骤：
1. 将地瓜去皮，切成长条状。
2. 锅中加适量水煮沸，将切好的地瓜放入煮4-5分钟，至地瓜变软但不烂。然后捞出，沥干备用。
3. 取一个平底锅，倒入适量植物油，等油热至7-8成热时，将煮熟的地瓜用筷子挑起，逐根放入油锅中炸至金黄色。然后捞出沥油。
4. 在另一个小锅中加入冰糖，加入适量水，用小火加热，慢慢煮化冰糖至成糖浆状。
5. 煎锅再倒入少许植物油，将炸好的地瓜均匀撒在糖浆上，用锅铲来回翻炒几下，使地瓜完全裹上糖浆。注意火候不要过大，以防糖浆糊化。
6. 糖浆均匀地裹在地瓜上后，立即关火，捞出装盘即可。
这样制作的冰糖拔丝地瓜口感酥脆，外酥内软，甜度适中，非常美味可口。
怎样夸拔丝红薯？
拔丝红薯是一道美味佳肴，一般的宴席都有这道菜。这道菜要看大厨的厨艺，好的厨艺能把拔丝拉的很长，外焦里嫩，红薯又面，吃起来口感太好了，人人喜爱。
拔丝地瓜的做法
1、洗好的地瓜去皮，冲洗干净。
2、地瓜切滚刀块
3、炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温
4、将全部地瓜块放入油锅炸至金黄色，注意不要被油溅到烫伤。
5、将地瓜块捞出控油备用。
6、油锅倒入底油，放入2/3棉白糖。
7、用小火将绵白糖慢慢化开，注意搅拌，不要糊锅，待白糖汁变为琥珀色即可。
拔拔丝地瓜的简单做法
1、把地瓜去皮，切块、蒸熟后放在一旁备用。
2、倒入60g白糖，20g水大火煮至冒泡。
3、倒入几滴白醋，小火煎煮。
4、待白糖变成金黄色并且不断产生细小的泡泡，把地瓜倒入锅中快速搅拌把糖搅拌到地瓜上即可。
拔丝淮山地瓜做法
1、把淮山、地瓜去皮、切块备用。
2、在锅中加入宽油，待油温升高后分别把淮山、地瓜加入炸熟。
3、在锅中加入适量的水喝白糖，待糖水从白色变为金黄色并且不断冒出密集的泡泡即可把淮山的地瓜加入锅中翻炒，到淮山、地瓜表面裹上糖，并且可以拉丝即可起锅。
拔丝地瓜的做法视频
首先把去皮、切片的地瓜倒入油锅中炸至变色，再捞出来控油备用。接着往锅中倒入适量的清水和白糖，将它炒至颜色变深且泡泡变小以后倒入地瓜翻炒均匀即可。
准备食材：地瓜、糖
1、给清洗干净的地瓜去皮、切块并滤干水分，然后往锅中倒入足以漫过所有地瓜的油烧热。
2、把处理好的地瓜倒入热油中炸至变色，再捞出来控油备用。
3、往锅中倒入适量的白糖和清水，将白糖炒至颜色变深且泡泡变小后，就可以将地瓜倒入锅中翻炒均匀并盛出来晾凉了。
小窍门：地瓜在油炸过程中比较容易上色，所以油炸地瓜时火不要开太大。
红糖拔丝地瓜的做法
- 红糖拔丝地瓜的做法
- 拔丝地瓜的制作食材：地瓜500克。白糖150克，清水100克单长厕短丿的搽痊敞花，香油30克，花生油1000克。拔丝地瓜的做法详细步骤（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
拔丝地瓜的做法
- 食材明细地瓜200克彩色糖果适量油适量糖50克甜味口味炸工艺廿分钟耗时高级难度拔丝地瓜的做法步骤1地瓜洗干净2把地瓜的皮和根部都去掉3切成小块放入碗里4放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉5锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜6把所有的地瓜都炸好后控油7拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了8不粘锅里面放一点点的油9放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌10慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了11放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰
拔丝地瓜的做法
- 食材明细地瓜200克彩色糖果适量油适量糖50克甜味口味炸工艺廿分钟耗时高级难度拔丝地瓜的做法步骤1地瓜洗干净2把地瓜的皮和根部都去掉3切成小块放入碗里4放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉5锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜6把所有的地瓜都炸好后控油7拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了8不粘锅里面放一点点的油9放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌10慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了11放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰
拔丝地瓜的做法最正宗的做法怎么熬糖，拔丝地瓜为什么
- 拔丝地瓜主料地瓜400克白糖80克辅料植物油适量水40克拔丝地瓜的做法1.准备好地瓜和糖2.地瓜去皮洗净3.切成滚刀块待用4.锅中加入较多的植物油，烧至6成热5.下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄6.盛出待用7.另起一锅，加入80g白糖和40g水8.小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂9.待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌10.当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆11.如图，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下如地瓜块了12.关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的裹在地瓜块表面1尝场佰渡脂盗拌醛饱互3.盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完
