蒸包子用冷水还是热水？
蒸包子应该用冷水。
锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
如果面团已经醒好发酵好，也可以热水，反之则用冷水给它补一次。
另外还有一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀，如果只用发酵粉很容易把控不好发酵的时间，一不留神就会蒸成死面包子。
按照上面的步骤和完面后，放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感。
上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。
蒸九才馅包子需要多长时间蒸九才鸡蛋馅用多久能好
- 肉馅的一般家庭吃的大包子大概用18分钟就可以了。素馅的用16分钟就可以了。
蒸肉包子需要多长时间
- 15到20分钟
速冻包子需要蒸多长时间？
- 速冻包子要蒸多久 技巧有哪些如今速冻食品很受欢迎，它为我们的饮食带来了很大的便利。速冻食品原料有米、面、杂粮等，辅料有肉、蔬菜等，然后经过加工制作而成，有的可直接食用，有的需烹饪煮熟后食用。我们平时所接触到的速冻食品有速冻水饺、速冻包子、速冻汤圆、速冻馒头等。小编就为大家推荐一下速冻包子，给大家介绍一下速冻包子要蒸多久以及需要掌握的技巧有哪些。在市面上我们所看到的速冻包子有两种：一种是速冻熟包子，另一种是速冻生包子。速冻熟包子是大家长买的，因为它食用方便、简单而且快捷。不过也有的人喜欢买速冻生包子回家自己蒸着吃，那样有成就感。那你知道我们在蒸速冻包子的时候需要多长时间吗？技巧有哪些呢？1.锅内应该放入充足的水分，待水烧开沪哗高狙薨缴胳斜供铆后再开始放入包子开始蒸。 2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 4.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 – 15分钟即可。 以上就是速冻包子的蒸制时间和技巧
