牛肉羹汤怎么做好吃视频牛肉羹汤最正宗的做法？
牛肉羹汤是泉州小吃中受人喜爱的一种，牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别在于牛肉是剁碎了还是切片，我的做法偏向硬羹，更有嚼劲！
家常做法可以用清水，家中如果有牛骨高汤则是最好的。具体操作步骤如下：
1、牛肉切成厚片，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理，将其纤维切断，再切成细条状，这样牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂。
2、牛肉中加一丢丢苏打粉、料酒、胡椒粉、喼汁、生抽、一点老抽上色抓匀，反复用力拍打入味。
3、再抓入一大把地瓜粉抓匀让肉质滑嫩腌制半小时。
4、起锅烧水，有牛骨高汤最好，水烧开加入一半姜丝、鸡精调味煮沸，滑入腌制牛肉轻轻搅散煮2分钟
5、来一水淀粉勾芡，适量盐最后撒把姜丝、葱花即可出锅。
这样一道牛肉羹筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻！
提示：
1、喜欢柔软口味的可以把牛肉打成碎泥！
2、没有牛骨高汤也可以用牛肉味的浓汤宝！
牛肉的13种家常做法？
主材
牛肉 1000克
辅料
姜5片，葱1段 ，八角 2个，花椒 10粒，桂皮 适量，干辣椒 3个，冰糖 20克，山楂 3片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了
青椒爆炒牛肉的做法怎么做更好吃
一、主料：
牛肉150克，青椒1个。
二、辅料：
花生、盐、生抽、糖、清水、水淀粉、料酒、香油、彩椒。
三、步骤：
1、青椒，彩椒准备好备用。
2、将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3、牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。
5、牛肉一变色就捞起控干油。
6、将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
7、辣椒开始变透明后，加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
9、最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
青菜烧牛肉川味的做法怎样才好吃
食材明细：青菜500克，牛肉250克，料酒1大勺，生姜4片，白糖2大勺，辣椒酱1大勺。
青菜烧牛肉的做法步骤：
1、准备的材料。
2、牛肉先焯水。
3、洗去血沫。
4、油热后，煸香姜片。
5、把牛肉加入翻炒几分钟。
6、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。
7、改小火炖到牛肉酥烂。
8、青菜洗净，切成段。
9、处理好青菜加入。
10、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
11。烧到青菜熟了就可以。
12。味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。
酱牛肉挂面的做法，酱牛肉挂面怎么做好吃，酱牛
- 酱牛肉挂面的做法，酱牛肉挂面怎么做好吃，酱牛
- 1、面条煮开后过凉开水；2、水烧籂鼎焚刮莳钙锋水福惊开后，加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水份的面条上；4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可。
酱卤牛肉的做法，酱卤牛肉怎么做好吃，酱卤牛肉的家常
- 材料1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。2：盐2茶匙（2 tsp），糖2茶匙，万字牌生抽酱油12杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖12茶匙，香油2茶匙。4：香菜3棵洗净，切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。
豇豆角炒牛肉的做法，豇豆角炒牛肉怎么做好吃
- 步骤1.主料：干豇豆、牛肉、胡萝卜（可选）辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、老抽、姜、味精、辣皮子2.把干豇豆用热水泡软3.捞起切段4.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段5.牛肉切块6.凉水下锅煮开捞起7.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色8.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味9.加水大火烧开，转中小火烧20分钟10.加干豇豆烧30分钟11.加胡萝卜12.加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右13.加味精翻炒均匀14.大火收汁即可小贴士干豇豆泡软即可， 这样烧的时候可以把牛肉的味道吸进去胡萝卜可以最后加，不能多加，我就是拍照好看加的，这样烧的比较有型绵软窢怠促干讵妨存施担渐好吃 可以炒好以后用高压锅压制，这样快简单 ，可以加些牛肥肉一起烧比较香
尖椒牛肉饭的做法，尖椒牛肉饭怎么做好吃，尖椒
- 主料牛肉100克尖椒100克米饭200克 辅料料酒适量小苏打适量生粉适量杂菜适量基尾虾适量姜丝适量红葱头丝适量蒜蓉豆豉酱适量酱油少许油适量步骤尖椒牛肉饭的做法步骤11.牛肉切片用料酒，少少小苏打，少许酱油和生粉腌上，青红尖椒洗净去籽切块，杂菜适量，基尾虾去头壳虾肠切粒，饭煮在袱珐递貉郛股店瘫锭凯电饭煲里的哈。尖椒牛肉饭的做法步骤22.炒锅放油，油热下虾仁炒变色，倒入杂菜，加鸡粉，适量酱油炒匀。尖椒牛肉饭的做法步骤33.把米饭倒入翻匀备用。尖椒牛肉饭的做法步骤44.另用一平底锅放油烧热，放入姜丝、红葱头丝爆香，倒入牛肉片滑开后加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀，倒入青红尖椒块翻匀起锅。尖椒牛肉饭的做法步骤55.把炒好的米饭装入天使蛋糕模具稍用力压紧备用。尖椒牛肉饭的做法步骤66.倒扣在盘里，再整理成心型，在心中放入尖椒牛肉片，摆上装饰即可。
家常香辣牛肉烧土豆的做法 香辣牛肉烧土豆怎么做好吃
- 食材明细牛肉500克土豆300克豆瓣酱一茶匙半小米辣四个花椒15粒八角两个姜六片料酒三茶匙老抽一茶匙食用油适量胡椒粉半茶匙葱适量鸡粉三分之一茶匙中辣口味烧工艺数小时耗时普通难度香辣牛肉烧土豆的做法步骤1牛肉切块，土豆去皮洗净切块用淡盐水浸泡备用2准备豆瓣酱，八角，花椒，姜片，小米辣切碎备用，牛肉焯水捞出洗净备用3起油锅倒入适量的底油烧至七成热下姜片八角，花椒爆香4加入豆瓣酱和小米辣爆香5倒入牛肉一起煸炒三分钟6加入1000毫升左右的水，加入一茶匙生抽，半茶匙胡椒粉7大火烧开改中小火（大概需要50分钟左右）8倒入土豆一起烧制9待土豆软糯熟透加入三分之一茶匙鸡粉调味即可10出锅撒上葱花即可11成品
家常牛肉烫虾的做法，家常牛肉烫虾怎么做好吃
- 主料肥牛500克辅料麻辣烫底料适量蒲公英300克口蘑200克虾300克麻酱小料适量步骤1.蘑菇洗干净切块2.蒲公英洗干净切段3.肥牛片除去包装4.麻辣烫底料放入锅中煮孩厂粉断莠登疯券弗猾开5.根据口味放入喜欢的食材，烫熟食用小贴士关于底料，若是觉得很辣，放1／2包甚至更少就可以了。
牛肉土豆怎么做好吃，红焖牛肉土豆的家常做法
- 主料牛肉500g土豆2个辅料葱适量蒜适量盐适量鸡精适量老抽2勺生抽2勺冰糖适量八角适量香叶适量食用油适量干辣椒适量 步骤1.牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水2.葱打成结，蒜瓣备用3.将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实，捞出冲洗干净4.锅内放入适量食用油，炒香蒜瓣，放入牛肉翻炒一下5.调入生抽和老抽翻炒均匀，加入没过牛肉3厘米的水，然后将葱结和所有调料都放入，大火烧开，小火慢炖至牛肉软烂6.土豆洗净去皮切块7.牛肉炖的差不多之后将土豆放入，炖至汤汁剩下一点点，土豆软面即可
牛肉有几种做法好吃！
- 牛肉的吃法很多，介绍几种常见又好吃的做法一、煎牛排方法材料：牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。 1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。 3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。二、牛肉汤的做法1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。11.粉丝泡发至软。12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。13.沙锅中加入牛肉汤。14.调入盐。15.再加入胡椒粉。16.放入千张丝煮开。17.在加入粉丝。18.加入切好的牛肉。19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。三、牛肉火锅的做法主料：牛腱1100g白萝卜600g辅料：八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量步骤1.牛肉洗净、切大块。2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。5.撇净血沫。6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。7.白萝卜洗净切滚刀块。8.菠菜摘洗干净备用。9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。10.小火熬煮20分钟。11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。四、酱牛肉做法主料牛腱子肉1000g 辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5g老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25g姜25g 步骤1.准备所有原材料2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜 8.倒入一大勺白酒9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖10.最后将缝好的料包放入11.往锅中加入适量开水12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可13.凉后即可捞出切片
