叉烧的正宗做法？
叉烧正宗做法如下
主料：五花肉或者猪颈肉5000克。
配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
加工制作步骤：
1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。
2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。
3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。
4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。
5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。
6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。
广式叉烧包的面种的做法
材料：面皮：发酵粉4公克，水160公克。内馅：200公克，蚝油1大匙。
广式叉烧包的面种的做法如下：
1、将面皮材料加在一起搅拌至溶化，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1至1、5小时。
2、在作法1的面团内加入面皮材料揉匀后，静置松弛约15分钟。
3、将叉烧切成小丁，将内馅材料调成玉米粉水备用。
4、取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3、的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
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广式叉烧怎么做好吃，广式叉烧的家常做法
- 广式叉烧怎么做好吃，广式叉烧的家常做法
- 1、原料修整取猪腿肉去皮去骨，切成长40厘米、宽4厘米、厚1.5厘米、重约350克籂盯焚故莳嘎锋霜福睛的条形肉，切好后用清水清洗，沥干水分。2、腌制配料为50千克瘦猪肉，加入白糖 3.25千克，特级生抽2千克，精盐1千克，50度白酒1千克，麦芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。先将肉条屯酱油、白糖、精盐等混合，浸渍1小时左右，每隔20分钟翻拌一次，使肉 均匀吸收调料，然后加入酒和玉米油，再充分混合，然后用钢扦穿入内坯中部，减少因烧制中肉条变形。3、烧烤一般采用木质材料烧烤，将已穿好的肉条，放入炉中，烤15分钟之后，转协排环，使肉的另一面继续烧烤，再烧烤30分钟左右，即可出炉。4、上麦芽糖叉烧出炉后，冷却，将叉烧浸在麦芽糖水溶液中，取出后再放入烤炉中烤3分钟左右。
广式叉烧的做法怎么做
- 1 五花肉去皮，洗干净2 先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色3 加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟4 蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的13个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都氦浮份簧莓毫逢桐抚昆可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的5 烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，红烧肉的做法大全在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型6 取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。
广式叉烧腊味煲仔饭的做法，广式叉烧腊味煲仔饭怎么做
- 食材主料大米150g广式腊肠40g叉烧40g菜心30g鸡蛋1个辅料油适量生抽适量鲍鱼汁适量步骤1.大米提前泡好，我是泡上出去，泡了2个小时，真泡透了，叉烧一块，菜心，广式腊肠，鸡蛋一个，鸡蛋没有照上。2.米下锅，放少许油，那样米饭更加松软，水不用太多，米已经泡好了，腌过大米1指即可。3.然后盖上盖子，大火煮开改小火。4.在煲大米的时候，叉烧腊肠切片。5.准备好生抽和鲍鱼汁。6.生抽用一小勺，鲍鱼汁用1小勺，在加2小勺清水，搅拌均匀备用。7.菜心飞水。8.飞好水的菜心，锅里下少许油，菜心捞出不会变黄。9.做完这些米饭也差不多了，其实泡的透了，大概煲了8分钟左右。10.然后把切好的腊肠和叉烧摆上，在中间打个生鸡蛋，然后盖上盖子，小火在焖5分钟至鸡蛋熟透。11.5分钟后，就可以关火了。12.摆上菜心，就可以开吃了，不过要慢慢吃哦，会很烫的。锅巴尤其好吃。
叉烧的做法，广式叉烧怎么做好吃，广式叉烧的家常做法
- 广式叉烧肉的做法1.准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用2.用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味3.将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时4.取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁5.入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了6.翻转一面，继续刷少许蜂蜜笭胆蒂感郦啡垫拾叮浆和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可7.烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555
广式叉烧包皮的做法
- 就是酒店经常见到的广式叉烧包，开裂型的，无面种的做法，面皮打出来即包，等面皮发够了才蒸的那种。
- 由于使用低筋，多水的表面，所以它不会爆开。实践包子配方成分：猪肉，盐，胡椒，葱，姜，酱油，适量的面粉。 制作步骤：①里脊切碎的洋葱，切成小块，加酱油，盐，拌匀成抑郁症; ②面粉，白糖，温水，发酵粉，省2小时直到面团发起，加香油，白糖。 ③面对成份，擀成中间厚，薄两侧皮肤上的猪肉及葱姜包成包子上屉蒸15分钟。 楼主？
蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材
- 主料猪前腿肉400g辅料叉烧酱2大勺蚝油1大勺料酒1大勺白砂糖2大勺玫瑰腐乳汁1大勺水麦芽适量红曲粉1大勺步骤1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦小贴士一次用后的腌酱继续腌肉想袱窢递喝郛估店台锭郡必是极好的 用来炒菜当酱油 也是极好的~！能买到海鲜酱加多两勺海鲜酱 那更是最好不过的了~！
